Plavo i ljubičasto voće i povrće za zdravlje mozga

​Znamo da je važno da u ishranu uključite što više povrća i voća. Ali posebno mesto među njima zauzimaju one koje su plave, crvene i ljubičaste boje. Ove namirnice sadrže antioksidante potrebne vašem telu i druge supstance važne za zdravlje mozga i nervnog sistema.

Mozak je centar nervnog sistema, centralno kontroliše sve organe tela, reguliše senzorne informacije i mišićnu aktivnost. Mozak održava kontrolu nad sintezom hormona. Zdrav mozak je sve za nas: omogućava nam da razumemo svet oko nas, pamtimo informacije, učimo nove stvari, koncentrišemo se i logično razmišljamo. 

Plava i ljubičasta hrana i vaš mozak

Kada se zdravlje mozga pogorša, dolazi do poremećaja raspoloženja (depresija i anksioznost), problema sa pažnjom, pamćenjem i kretanjem.

Plava, crvena i ljubičasta biljna hrana sadrži visoke koncentracije antioksidanata, odnosno onih koji štite mozak i nervni sistem od oksidativnog stresa i upale usled oštećenja slobodnih radikala. 

Antocijanini su plavo-ljubičasti pigmenti u biljnoj hrani (antioksidativni flavonoidi). Imaju sposobnost da prodru kroz krvno-moždanu barijeru, utičući na moždane ćelije. 

Šta je korisno znati

• Antocijanini su deo grupe flavonoida - fitokemijskih jedinjenja. Njihov pozitivan efekat na telo je poboljšanje vaskularne funkcije, cirkulacije krvi i kognitivnih funkcija. 
• Borovnice i jagode usporavaju rizik od kognitivnog pada, a borovnice pomažu u jačanju pamćenja.
• Antocijanini podržavaju razmišljanje i pamćenje tako što smanjuju zapaljenje i inhibiraju oštećenje DNK u mozgu.
• Sok od borovnice sadrži polifenole i antocijanine i ima snažno antioksidativno dejstvo, štiteći mozak od oksidativnog stresa.

Plavo i ljubičasto voće i povrće koje je zdravo uključiti u svoju ishranu
Borovnica 

• Uvođenje borovnica u jelovnik (do 1 šolja svežih bobica) pomaže u poboljšanju kognitivnih funkcija.
• Fitokemikalije u ovim bobicama preokreću starenje neurona i ponašanja.
  

Preporučljivo je odabrati čvrste borovnice ujednačene boje. U bobicama ne bi trebalo biti viška vlage.

Šljive  
Šljive i suve šljive sadrže fenolne supstance - neohlorogene i hlorogenske kiseline. 

• Neohlorogenska kiselina je sposobna da potisne upale u mozgu.
• Hlorogenska kiselina ima antioksidativni efekat i može da prodre kroz krvno-moždanu barijeru, pokazujući neuroprotektivna svojstva za mozak. 

Ako šljive treba da sazre, potrebno je da ih čuvate u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi. 

Tamno grožđe, suvo grožđe, kupine, marionika su takođe dobri za zdravlje mozga. 

Purpurni kupus  
Kineski ljubičasti kupus sadrži više vrednih supstanci za naše telo od drugih vrsta: veću koncentraciju fenolnih kiselina i flavonoida u poređenju sa belim kupusom.

Calais 
Ukus ovog kupusa varira od gorkog/začinjenog do blago slatkog. Tipična boja listova kupusa je zelena, ali varira od svetloljubičaste do tamnoljubičaste.

Ljubičasti krompir 
Odličan izvor antioksidanata (vitamin C i antocijanini, fenoli, flavonoidi).

Proizvod ima visoku koncentraciju vitamina B6, neophodnog za aktivnost moždanih ćelija i nervnog sistema. Njegova funkcija je proizvodnja neurotransmitera serotonina i dopamina. 

Ostalo plavo i ljubičasto povrće za zdravlje mozga uključuje patlidžan i ljubičasti kupus. 

Prevod teksta: https://econet.ru/articles/sinie-i-fioletovye-frukty-i-ovoschi-dlya-zdorovya-mozga

​Prevod i obrada Jelena Muratović -  bebamur.com